Ako si vybrať správnu panvicu

Panvice patria medzi najdôležitejšie kuchynské náčinie a žiadny milovník či milovníčka varenia sa bez nich nezaobíde. Ako si však vybrať tú správnu? V tomto článku vám prinášame niekoľko základných informácií, ktoré vám s výberom pomôžu. 

Veľkosť panvice

Pri výbere správneho rozmeru panvice myslite na to, čo budete na nej variť a najmä pre koľko osôb. Ideálne je vlastniť aspoň tri rôzne veľkosti. Na trhu nájdete aj maličké panvice s priemerom 14 alebo 16 cm, aj veľmi veľké panvice s priemerom až 40 cm. Najpoužívanejšie sú však panvice s priemerom od 20 do 28 cm.

Dôležitá je aj hĺbka panvice. Môžete si vybrať takmer plochú panvicu na palacinky, štandardnú univerzálnu panvicu alebo hlbšiu panvicu, ktorá je ideálna napríklad na omáčky. Samostatnú kategóriu tvoria woky.

Materiál

Medzi najpoužívanejšie materiály na výrobu panvíc patria hliník, nerezová oceľ, smalt a liatina.

Hliník má veľmi dobrú tepelnú vodivosť a väčšina bežných panvíc je vyrobená práve z tohto kovu. Rozlišujeme ešte lisovaný a odlievaný hliník. Odolnejší je odlievaný, nakoľko má pevnejšie dno, ktoré je imúnnejšie voči zdeformovaniu vplyvom tepla. Hliník však nie je vhodný na styk s potravinami, preto tieto panvice vždy musia mať povrchovú vrstvu z iného nezávadného materiálu.

Ako povrchová vrstva sa najčastejšie používa teflón alebo granit a mramor. Teflón má výbornú nepriľnavosť, je však náchylný na poškriabanie. Poškodenú teflónovú panvicu je potrebné prestať používať a vymeniť ju za novú. Panvice s granitovou a mramorovou povrchovou úpravou majú kameninový vzhľad. Povrch je zdravotne nezávadný, má veľmi dobrú nepriľnavosť a je odolný voči mechanickému poškodeniu.

Panvice z nerezovej ocele sú veľmi odolné voči poškodeniu a nepoškriabu sa ani pri použití kovového kuchynské náradia.  Pokiaľ nerezová panvica nemá nepriľnavú vrstvu, je potrebné pri varení používať dostatočné množstvo tuku, aby sa potraviny nepriliepali.

Liatina, smalt a meď patria medzi najkvalitnejšie materiály, ktoré vydržia mnoho rokov. Treba však počítať s vyššou cenou a pri liatinových panviciach aj s výrazne vyššou hmotnosťou.

Okrem materiálu, z ktorého je vyrobené telo panvice, je dôležitý aj materiál použitý na výrobu rúčky. Od toho totiž väčšinou záleží, či je panvica vhodná do umývačky riadu prípadne do rúry na pečenie. Rúčka môže byť celokovová, pogumovaná, plastová alebo drevená.

Typ sporáku

Pri kupovaní panvice je tiež potrebné všímať si to, na aké druhy sporákov je panvica vhodná. Dôležité je to najmä vtedy, keď vlastníte indukčnú varnú dosku. V súčasnosti sa už síce väčšina kuchynských riadov vyrába tak, aby boli vhodné na všetky typy sporákov, stále však v ponuke nájdete aj také, ktoré na indukcii nebudú fungovať. Existujú však adaptéry, vďaka ktorým môžete na indukčnej doske používať aj takéto panvice či hrnce.

Vyrábajú sa už aj panvice určené výhradne na indukciu. Tieto panvice majú zo spodnej strany drobné silikónové podložky, ktoré chránia indukčnú varnú dosku pred poškriabaním.

V našej ponuke nájdete panvice s rôznymi rozmermi, z rôznych materiálov aj v rôznych cenových kategóriách. Stačí si len vybrať tú svoju.